สารอาหาร อัตราโรคอ้วนในประเทศติดอันดับต้นๆ ของโลก และการควบคุมน้ำหนัก ได้รวมอยู่ในวาระด้านสุขภาพของคนจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถลดน้ำหนักได้หรือไม่ หากคุณกินอาหารหลักที่เรียบง่ายและหยาบน้อยลง การกินดีอยู่ดีเป็นปัญหาทางวิทยาศาสตร์ ศาสตราจารย์จากภาควิชาโภชนาการ คณะสาธารณสุขมหาวิทยาลัยกล่าวว่า ไม่ว่าจะเป็นคนที่มีสุขภาพแข็งแรง หรือคนที่ลดน้ำหนัก ต้องไม่ละเลยการดื่มน้ำคาร์บอน วิธีการกินคาร์บอนน้ำอย่างชาญฉลาดและมีประสิทธิภาพ เป็นเรื่องของวิทยาศาสตร์ การลดน้ำหนักทางวิทยาศาสตร์ การบริโภคน้ำคาร์บอน ไม่สามารถละเลยได้

อย่ากินหลังอาหารกลางวัน ไม่กินอาหารหลักสำหรับมื้อเย็น กินคาร์โบไฮเดรตให้น้อยลง และโปรตีนมากขึ้น เพื่อลดน้ำหนักแผนการรับประทานอาหารที่โดดเด่น หากกินคาร์โบไฮเดรตมากเกินไป มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วน ไม่ได้หมายความว่า สามารถคาร์โบไฮเดรตไปใช้ไขมันและโปรตีนแทนได้กล่าวว่า สารอาหาร หลัก 3อย่างของคาร์โบไฮเดรต ไขมันและโปรตีนเป็นแหล่งพลังงานของร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นแบบใดก็ตาม หากกินมากเกินไป จะถูกเปลี่ยนเป็นไขมันสะสมในร่างกาย นำไปสู่โรคอ้วน คาร์โบไฮเดรตเป็นแหล่งพลังงานที่สะอาดและปลอดภัย มีการวิเคราะห์ว่า สารอาหารทั้งสามก่อให้เกิดพลังงาน แต่ในกระบวนการของเมตาบอลิซึมของมนุษย์

เมตาโบไลต์ของคาร์โบไฮเดรตเป็นน้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ น้ำสามารถขับออกมาพร้อมกับปัสสาวะและเหงื่อ ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ สามารถขับออกได้ด้วยการหายใจ ดังนั้นจึงค่อนข้างสะอาด การเผาผลาญไขมันจะสร้างเนื้อคีโตนและความสามารถของมนุษย์ ในการย่อยสลายเนื้อคีโตนมีจำกัด อาจนำไปสู่คีโตอะซิโดซิส ซึ่งเป็นหนึ่งในภาวะแทรกซ้อน ที่ผู้ป่วยเบาหวานมักเกิดจากการควบคุมคาร์โบไฮเดรต ในขณะที่โปรตีนให้พลังงานเมตาบอไลต์ได้แก่ ยูเรีย ครีอะตินีน ครีเอทีน แอมโมเนียเป็นต้น นอกเหนือจากน้ำ และคาร์บอนไดออกไซด์ที่ไตจะถูกขับออกทางปัสสาวะ ซึ่งจะเพิ่มภาระให้กับไต ดังนั้นผู้ที่มีการทำงานของไตไม่ดี ไม่ควรรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูง

นอกจากนี้ คาร์โบไฮเดรตยังเป็นสารอาหารที่จำเป็นสำหรับการบำรุง การทำงานของสมองให้เป็นปกติ หากไม่กินคาร์โบไฮเดรต ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดจะลดลง ซึ่งอาจทำให้การทำงานของเซลล์สมองลดลง ดังนั้นไม่ว่าจะเป็นแนว ทางการบริโภคอาหารของญี่ปุ่นหรือสหรัฐอเมริกา แนะนำว่าสำหรับคนที่มีสุขภาพดี ควรรับประทานคาร์โบไฮเดรตเป็นสัดส่วน 50-65เปอร์เซ็นต์ของพลังงานที่บริโภคในแต่ละวัน ไขมัน 20-30เปอร์เซ็นต์และโปรตีน 10-15เปอร์เซ็นต์ อาหารคีโตน และอาหารน้ำ คาร์บอนต่ำจะเพิ่มไขมันจนเกินอัตราส่วนของคาร์โบไฮเดรต และร่างกายของคีโตนจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก ซึ่งจะส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์

คุณค่าทางโภชนาการของข้าวขัดสี และเส้นบะหมี่ขาวนั้นไม่สูงนัก และดัชนีน้ำตาลอยู่ในระดับสูง สามารถใช้ธัญพืชหยาบ และธัญพืชกลั่นในมื้ออาหาร เพื่อให้รสชาติอยู่ในระดับปานกลาง และยังมีโภชนาการที่ครอบคลุมอีกด้วย มิฉะนั้นการรับประทานอาหารเม็ดหยาบจำนวนมาก จะนำไปสู่การย่อยอาหารในทางเดินอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร และโรคกระเพาะ ซึ่งอาจทำให้อาการรุนแรงขึ้น

การกระจายอาหารเป็นสิ่งสำคัญมาก แนวทางการบริโภคอาหาร แนะนำว่าผู้ที่มีสุขภาพดีที่มีอายุมากกว่า 2ปี ควรบริโภคอาหารโดยเฉลี่ยมากกว่า 12ชนิดต่อวัน และอาหารมากกว่า 25ชนิดต่อสัปดาห์ มีคาร์โบไฮเดรตให้เลือกมากมาย ไม่ใช่แค่ข้าว มันเทศ มันฝรั่ง และธัญพืชอื่นๆ ฟักทอง เผือก รากบัวและผักรากอื่นๆ ก็เป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต และสามารถใช้เป็นอาหารหลักได้

เด็กและผู้สูงอายุ กลุ่มคนที่แตกต่างกัน การบริโภคสารอาหารที่สำคัญ สามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อย ตามกรอบอัตราส่วนขนาดใหญ่ เช่นเดียวกับ การบริโภคคาร์โบไฮเดรตของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรคิดเป็น 45-60เปอร์เซ็นต์ของพลังงานทั้งหมด ซึ่งต่ำกว่าคนที่มีสุขภาพดี 5เปอร์เซ็นต์ คาร์โบไฮเดรตยังคงเป็นส่วนประกอบของสารอาหารหลักทั้งสามส่วน ในทางทฤษฎีเมื่อเทียบกับอัตราส่วนการบริโภคของคนที่มีสุขภาพดี ยิ่งอายุน้อย สัดส่วนของน้ำคาร์บอนก็จะยิ่งลดลง

พูดง่ายๆ คือสำหรับเด็กจะไม่เน้นให้กินผักและผลไม้มากขึ้น กระเพาะอาหารของเด็ก มีความจุน้อยกว่าของผู้ใหญ่ และจำเป็นต้องเลือกอาหารที่มีความหนาแน่นของสารอาหารสูงเช่น นมและไข่ เพื่อให้เพียงพอต่อความต้องการในการเจริญเติบโตและพัฒนาการ ผู้สูงอายุสามารถเพิ่มสัดส่วนการรับประทานโปรตีนได้เล็กน้อย ผู้สูงอายุมีความสามารถในการสังเคราะห์โปรตีนลดลง และต้องเผชิญกับภาวะกล้ามเนื้อลีบ ดังนั้นพวกเขาจึงควรใส่ใจกับการออกกำลังกายที่เหมาะสม

การเสริมโปรตีนคุณภาพสูง สามารถเสริมได้จากเนื้อสัตว์ปีก และอาหารทะเล โดยเฉพาะผู้สูงอายุที่มีไขมันในเลือดสูง และความดันโลหิตสูง ปลาทะเลไม่เพียงแต่มีไขมันต่ำ แต่ยังมีกรดไขมันโอเมก้า3 ที่อุดมไปด้วย ซึ่งมีคุณสมบัติในการป้องกันผลต่อหลอดเลือด การได้รับสารอาหารจากอาหารธรรมชาติเป็นสิ่งสำคัญ หากผู้สูงอายุมีฟันไม่ดี ผักสุกเกินไปวิตามินซีถูกทำลาย และรับประทานผลไม้ไม่เพียงพอ

คุณสามารถเพิ่มวิตามินซีได้ หากคุณดื่มนมน้อย เนื่องจากแพ้แลคโตส และผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง หากกลัวไขมันสูง และคอเลสเตอรอลสูง ควรกินเนื้อสัตว์น้อยลง เมื่อโปรตีนไม่เพียงพอ สามารถเพิ่มผงโปรตีนเพื่อชดเชยการขาดสารอาหารลง เมื่อโปรตีนไม่เพียงพอ สามารถเพิ่มผงโปรตีนเพื่อชดเชยการขาดสารอาหาร

อ่านต่อเพิ่มเติม คลิ๊ก !!!   โรงเรียนวัดคลองปราบ